邢恩,youth,雪铁龙c6-遇见枕头,睡眠新革命,我有遇见枕头,带来好睡眠

admin 2019-05-26 阅读:109

俯视天黑的香港,闪烁诱人

惋惜最招引我的不是它极致的富贵



最招引我的

是街头巷尾撑起的一道道排挡

大排档在香港有着悠长前史

20世纪5、60年代十分兴隆


但到70年代,数目不断削减

美食家蔡澜先生曾慨叹

“大排档都改成茶餐厅了”

趁大排档文明未消失

想食就赶忙去喇~



以下有引荐


兴 记 煲 仔 饭

地址:油麻地庙街19号

招牌:煲仔饭、椒盐濑尿虾、兴记煎蚝饼


香港最有名最地道的煲仔饭,尽管用餐环境略微要忍耐湿漉漉与喧哗喧闹的叫卖声,但是便是这样的风味品味煲仔饭才更有风味。


各种口味都有,腊肠排骨、排骨牛肉、凤爪滑鸡随你挑。价格适当亲民!据说是用传统炭炉蒸制的!


排骨腊肠煲仔饭 锅底有锅巴而上层的米饭刚刚熟,要加兴记特制酱油先够惹味,腊肠香味浓郁,超赞!


煎蚝饼 点小份就满意,外面是香脆蛋汁皮,里边是颗粒丰满新鲜的蚝仔,沾点甜辣酱,口味一流!


别的引荐椒盐濑尿虾和辣酒炒花甲都十分惹味,香港地的海鲜,怎样煮都超棒!



强 记 大 排 档

地址:香港深水埗耀东街4号舖

(近深水埗站B2出口)

招牌:沙姜鸡、炒蚬、豉油皇炒面


香港有政府车牌的两家大排档之一,以小炒作为主打,却又不断创新。假如想体会TVB剧集里主角们吃夜宵谈天的场景,来这儿就没错啦!主张我们晚8点后过来,由于要等街铺都关门后才干摆大排档!


会一向经营到清晨,整条街都是他们的地盘,餐桌一向摆到下一个街口,可想而知有多火爆!


招牌沙姜鸡 类似于白斩鸡的做法,煮鸡的汤里会放几味香料。鸡皮清新幼滑,鸡肉细嫩多汁,重点在沙姜碟!在调味的一起可以充沛衬托出鸡肉鲜美,在广东这样正宗的滋味都罕见吃到了。


辣炒蚬 大火辣酱炝炒,蚬子新鲜肥嫩,洁净无沙!


胜 香 园

地址:中环美轮街2号排档

招牌:蕃茄蛋通粉、柠蜜脆脆、咸柠七


1957年开端,胜香园就一向系美轮街口设档,至今有六十年前史。尽管铺面只能坐30人左右,但为它大排长龙的人,几乎不要太多。


胜香园主打西式小食和简餐,以西红柿系列最为知名。TVB剧集《爱我请留言》就有呈现过茄牛通~


茄牛通、柠蜜脆脆、咸柠七:便是我们的标配,食完十分满意!


汤底是用新鲜蕃茄熬煮的,所以好浓稠好鲜甜!食到煮得半烂的蕃茄肉,夹起通粉藏着许多蕃茄蓉。




盛 记

地址:香港岛中环士丹利街9-10号铺

招牌:生炒排骨、蒜蓉开片虾、椒盐鲜鱿


隐于中环富贵区域的排挡老字号,适当的难找,车牌有60多年的前史,是香港仅存的几家在高楼大厦中心的大排档,也是香港最火的大排档之一。在「盛记」的牌子下,还挂着「蔡澜引荐」几个大字。


盛记面积不大,只能摆开十几张圆桌,但是生意总是连绵不断,当地居民较多,也有不少慕名而来的门客。主打接地气小炒,价格也还算廉价。


(图片源自@fujinomiya_chika)



(图片源自@paulboy0223)



(图片源自@yeungguifaye)


大排档风味的其中之一便是「够镬气」,不管气候多酷热,晚上在这儿吃着够镬气的小炒,喝着啤酒,没有比这更惬意的工作!



(图片源自网络)


蒜蓉开片虾 选用濑尿虾,虾从中心被切开塞满蒜蓉,又没有盖掉海鲜的美味!正爆!


容 记 小 菜 王

地址:香港深水埗福荣街25-43号

招牌:化皮烧肉、猪脚姜


容记小菜王的老板但是菲律宾的前总统等级的御厨!开业已有27年,同一条街具有5间小馆子。


听姓名就知道,容记主打特征小菜,每道菜都不惜工本,以靓料煮制,滋味也是港式特征为主。


化皮烧肉 必定要吃!肥瘦份额超正!一层瘦一层肥,还有那个脆皮,进口即溶的感觉!难怪叫化皮烧肉!


西式猪脚姜 参加意大利果醋编造的猪脚姜,中和了猪脚的肥腻感,吃时无妨先呷几口清香醋汁,再品味猪脚,吃后齿颊留香,远胜坊间的同类出品。


● END ●

*版权免责声明:部分资料共享自网络,如有侵权请微信奉告处理。

请别忘了重视“香港小吃货”

假如喜爱记住保藏此文噢大众号噢~

重视便是对小编最大的鼓舞~