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admin 2019-05-12 阅读:232


  “人工肉榜首股”Beyond Meat公司股价在上市首日便暴升163%,发明了21世纪以来美国公司(市值2亿美元以上)IPO首日最佳体现。而就在同一天,宜家宣告将推行其招牌瑞典肉丸的植物版。

  宜家的瑞典肉丸与它廉价的厨具和极简主义家具一同闻名于世。事实上,该公司每年为全球约6.5亿门客供给服务,2016年的出售额总计约为18亿美元。近三分之一的宜家顾客表明,他们去宜家实际上仅仅为了吃饭,而不是购物。

  现在宜家的素食菜单又要更新了,这次是招牌产品瑞典肉丸。宜家正在尝试用植物蛋白替代蛋白质制作素食肉丸(meatless meatballs),它期望新食物的滋味像真实的肉相同。

  宜家食物服务部总经理 Michael La Cour 的说法和之前推出素食物时的差不多:“咱们的方针是在不影响(食物)口感和质地的前提下,让更健康、更可继续的饮食方法变得更简略、更合(顾客)心意、以及价格合理。”

  不过宜家对详细将运用哪种植物蛋白,没有泄漏太多信息。素食肉丸估计下一年 2 月份开端进行商场测验,然后将素食肉丸推行到全球的宜家餐厅。

  这不是宜家榜首次推出素丸子,早在 2015 年推出过 GR?NSAKSBULLAR。其时素丸子的做法还比较传统,主要质料是鹰嘴豆、青豆、玉米、胡萝卜等健康蔬菜,出售规模也仅限于欧洲、北美和澳洲的部分门店。

  上一年菜单上增加的素食热狗,相同选用了盛行的健康食材,用羽衣甘蓝、红扁豆、藜麦、洋葱和胡萝卜制成。依据 Fast Company 的数据显现,素食热狗在欧洲卖得不错,前两个月就卖出了100万个。

  宜家的食物开发紧跟现在的素食主义趋势,从健康蔬菜、植物蛋白到燕麦奶都有触及。五月份宜家还将在欧洲全境推出草莓口味的纯素冰淇淋,本来的乳制品基底用燕麦和大豆替代。

  但是有纤细的改变发生在食物描绘上,GR?NSAKSBULLAR 和素食热狗以及冰淇淋运用的都是“纯素食”(vegan),新的素食肉丸宜家着重这是“植物性版别”(plant-based version)肉丸。这首要和质料有关,植物蛋白自身便是由大豆、豌豆等制成,纯素概念不行精确。

  美国人工肉公司 Beyond Meat 刚于 5 月 2 日在纳斯达克上市,IPO 当日股价上涨 163 %,成为 2008 年金融危机以来首日体现最佳的美国公司。其间素食汉堡 Beyond Burger 占到公司总收入的 71%,“牛肉”的口感和真实的牛肉相差无几。

  汉堡王将在本年晚些时候将出售“植物肉”汉堡,人工牛肉供货商正是 Beyongd Meat 的竞争对手 Impossible Foods。后者 CFO David Lee 当天在推特上祝贺 Beyond Meat 上市,并表明“群众商场明显现已为咱们两家公司做好了预备。”


(文章来历:上游新闻)

(责任编辑:DF513)